Washington D.C. – Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos han emitido una advertencia urgente a la población para evitar el consumo de fiambres retirados del mercado. Esto se debe a un brote de listeria, el más grande registrado en el país desde 2011, que ha generado una alerta de seguridad alimentaria a nivel nacional.
Alcance del Brote y Productos Afectados
A finales de julio, Boar’s Head retiró más de 7.2 millones de libras de paté de hígado listo para consumir y otros productos cárnicos debido a una posible contaminación por listeria. Desde entonces, se han reportado al menos una docena más de casos vinculados a este brote.
Hasta el momento, 57 personas han sido hospitalizadas en 18 estados y nueve han fallecido a causa de la listeriosis. Los CDC advierten que el número real de casos podría ser mayor, ya que algunas personas pueden haber experimentado síntomas leves y no se les realizó la prueba. La agencia insta a los consumidores a revisar sus cocinas en busca de productos retirados, muchos de los cuales pueden tener una vida útil prolongada, con fechas de caducidad hasta octubre de 2024.
Los productos más afectados incluyen paté de hígado, jamón, mortadela, salchichas y tocino asado, siendo el pavo y el paté de hígado los más frecuentemente reportados por los afectados. Boar’s Head ha asegurado que los productos actualmente disponibles en los mostradores de delicatessen no están sujetos a retiro.
Riesgos y Medidas de Prevención
La listeria es una bacteria altamente resistente que puede propagarse con facilidad en superficies y equipos dentro de las tiendas de delicatessen, lo que eleva el riesgo de contaminación cruzada. Ante esta situación, los CDC recomiendan enfáticamente a personas embarazadas, mayores de 65 años o con sistemas inmunes debilitados, evitar comer fiambres a menos que sean calentados hasta que estén hirviendo o alcancen una temperatura interna de 165 °F.
Además de las precauciones con los alimentos, se aconseja limpiar a fondo los refrigeradores y todas las superficies que hayan estado en contacto con los productos retirados. Es crucial vigilar los síntomas de listeriosis, que pueden manifestarse hasta 10 semanas después de la exposición. El brote de listeria sigue siendo una preocupación de salud pública.
Investigación Continua y Llamado a la Colaboración
Según un comunicado de las autoridades emitido el miércoles 28 de agosto, el brote de listeria, que se ha extendido durante varios meses, sigue bajo investigación activa. Los CDC instan a las personas afectadas a colaborar con las autoridades de salud pública para identificar la fuente del brote y, así, prevenir más contagios. La seguridad alimentaria es una prioridad para las agencias de salud.
Preguntas Frecuentes
¿Qué ha causado la alerta de seguridad alimentaria de los CDC?
La alerta de seguridad alimentaria de los CDC se debe a un brote de listeria, el más grande desde 2011, relacionado con el consumo de fiambres y productos cárnicos retirados del mercado.
¿Cuántas personas han sido afectadas por este brote de listeria?
Hasta el momento, 57 personas han sido hospitalizadas en 18 estados y nueve han fallecido a causa de la listeriosis, aunque se estima que el número real de casos podría ser mayor.
¿Qué recomendaciones emiten los CDC para prevenir la listeriosis?
Los CDC recomiendan evitar fiambres sin calentar para grupos de riesgo, limpiar a fondo las superficies de la cocina y estar atentos a los síntomas, que pueden tardar hasta 10 semanas en aparecer.
